Haricots Cuisinés à la Graisse de Canard

Description :

Nos haricots lingots blancs sont cuits lentement à feu doux et revenus dans la graisse de Canard afin de leur apporter tendresse et saveur.

Nous les sélectionnons rigoureusement de manière à être tendres et pleins de saveurs après une lente cuisson à l’étouffée dans la graisse.

Puis, nous rajoutons un grand nombre d’aromates tels que le persil, le curcuma, de l’ail ... etc et un bouillon de Canard afin de leur apporter davantage de caractère et de corser leur jus.

Cette recette, nous l’avons héritée de notre région du Sud-Ouest et de ses secrets de cuisine, ce qui a permis de refaire découvrir les haricots cuisinés tels que nous les mangions autrefois dans notre Périgord : doux, savoureux et parfumés.

Ingrédients :

Haricots blancs, bouillon de Canard (eau, carcasses, carottes, navets, poireaux, clous de Girofle, oignons, concentré de tomate, graisse de canard, céleri, oeufs, sel, ail, persil, épices, sucre), sel, plantes aromatiques, poivre.