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Cèpes Choix Têtes au Naturel

Le Cèpe du Périgord, est un champignon très utilisé dans la gastronomie française où les recettes se déclinent à l'infini. Il pousse dans nos clairières ombragées de l'été à l'automne. C'est un trésor de saveurs naturelles : son parfum subtile et sa texture sont inégalables et embaumeront votre cuisine à la manière de la Truffe!

Ref. C1.2T

230 g
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Description :

La nature du Cèpe est l'une des plus complexes et ne permet pas à l'homme de maîtriser son développement et encore moins sa culture.

Le Cèpe du Périgord est formé d'un chapeau, d'un pied et du mycelium qui lui permet pendant des années d'échanger avec certains arbres des substances nutritives.

La surface du chapeau présente une couleur de brun clair à brun foncé. Adulte, le chapeau va s'étaler, prendre la forme d'un coussinet. La chair est blanche et ne change pas de couleur quand on tranche le champignon.

En France, un article du code civil précise que les champignons appartiennent toujours au propriétaire du terrain sur lequel ils poussent, (forêt, prés ou champs), ce qui s'applique aussi aux forêts domaniales.

Chez nous, en Périgord, cette devise est reine et les terrains riches en cèpes sont les sujets de secrets bien gardés.

Les facteurs climatiques sont déterminants. Les cèpes du Périgord poussent après une période chaude interrompue par une forte averse ou une chute de grêle. Ils apparaissent alors après une dizaine de jours.

Les Cèpes que nous sélectionnons scrupuleusement sont pleins de saveurs et simplement cuisinés, au naturel, sans colorant ni conservateur : uniquement un peu de sel pour leur garder tous leurs arômes.

Les Cèpes que nous vous proposons sont à égoutter après ouverture et sont directement prêts à être cuisinés.

Ingrédients :

Têtes de cèpes 70%, eau, sel.

Poids en gramme : 230 g
Certifié charte excellence des Artisans Conserviers : 1
Produit du Patrimoine Culturel et Gastronomique Français : 1
Energie (en kj) : 112 kj
Energie (en kcal) : 27 kcal
Matières grasses : 0 g
dont Acides gras saturés : 0 g
Glucides (en grammes) : 0 g
dont Sucres (en grammes) : 0 g
Protéines (en grammes) : 2.3 g
Sel (en grammes) : 0 g
Conditionnement : Boite
Nombre de parts : 2 - 4
Mode de Conservation conserve mi-cuit cuit au sel cru : Conserve
Origine France : 1
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