Ballotine de Dinde

Description :

Notre Ballotine de Dinde est une entrée originale, pleine de saveurs et de grande qualité.

Elle est constituée d’un suprême filet de dinde garni d’une fine farce de porc et d’un Bloc de Foie Gras d'Oie, le tout agrémenté par une couche de truffe, légèrement aromatisée au Cognac.

Particulièrement savoureuse, sa texture est très onctueuse et parfumée grâce à la truffe du Périgord dont elle est parée.

Toutes nos recettes, et notamment celle-ci, sont directement inspirées par les saveurs de notre région à laquelle nous voulons rendre hommage et qui nous procurent beaucoup de produits de qualité. Nous les utilisons pour leurs saveurs, ce qui nous permet de mettre en avant leurs arômes naturels, sans aucun ajout de colorant ni conservateur.

Les filets de Dinde que nous choisissons sont des filets de belle qualité, issus de volailles soigneusement sélectionnées. Quant aux Foies Gras d'Oie que nous cuisinons pour cette recette, nous les choisissons pour leur belle couleur couleur jaune d'Or, leur texture et leur souplesse.

Ingrédients :

Viande de dinde 45%, viande de porc, Foie Gras d'Oie du Périgord 10%, œufs, Cognac, truffe 1%, gélatine de porc, sel , poivre, sucre.