3 Rôtis de Porc "Façon Enchaud"

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc, l'une des conserves par salaison les plus anciennes de notre gastronomie locale. L'Anchaud, comme nous l'écrivons en Périgord, est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit dans la graisse d'oie ou de canard, ce qui lui donne une fine gelée très parfumée. Couronné de succès, nous vous le proposons sous forme de lots de 3 boîtes de 300g et 450g afin de régaler vos proches.

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3 Rôtis de Porc "Façon Enchaud"

3 Rôtis de Porc "Façon Enchaud"

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc, l'une des conserves par salaison les plus...

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L'Enchaud (appelé autrefois Anchaud) est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait à la maison.

Nous avons repris cette recette d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente. Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver.

Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité.

Les porcs que nous choisissons pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

Certifié charte excellence des Artisans ConserviersProduit du Patrimoine Culturel et Gastronomique Français

Palette de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Energie (en kj)572 kj
Energie (en kcal)137 kcal
Matières grasses7.2 g
dont Acides gras saturés2.5 g
Glucides (en grammes)0 g
dont Sucres (en grammes)0 g
Protéines (en grammes)18 g
Sel (en grammes)1.5 g

Ce lot de 3 boîtes d'Enchaud en promotion est décliné en boîtes de 300g (pour deux personnes) et en boîtes de 450g (pour 4 personnes).

L’Enchaud se conserve 4 ans à compter de sa date de fabrication.

Après ouverture : conserver au réfrigérateur, consommer rapidement.

Nous vous conseillons de le servir froid, entouré de sa gelée si savoureuse et corsée, accompagné, notamment par une salade ou des frites. Placez la boîte au réfrigérateur, plusieurs heures avant sa dégustation.

Nous vous conseillons de servir ce plat accompagné par un vin frais, fruité : un vin de Domme rosé ou rouge, par exemple car les arômes corsés de notre Enchaud, typique des saveurs de notre Périgord se suffisent à eux-mêmes.

Nos expéditions sont réalisées dans les meilleures conditions d’emballage et de rapidité de traitement

Nos produits sont proposés dans la limite des stocks disponibles. En cas d'indisponibilité d’un produit, notre site internet vous informe du délai de remise en stock. Si vous êtes intéressé par celui-ci, vous pouvez demander à être informé par mail de sa disponibilité. Lorsque le produit sera à nouveau en stock, vous recevrez un mail d’information.

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