3 Rôtis de Porc "Enchaud"

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc, l'une des conserves par salaison les plus anciennes de notre gastronomie locale. L'Anchaud, comme nous l'écrivons en Périgord, est un rôti de porc, cuisiné à l'ail et confit dans la graisse d'oie ou de canard, ce qui lui donne une fine gelée très parfumée. Couronné de succès, nous vous le proposons sous forme de lots de 3 boîtes de 300g et 450g afin de régaler vos proches.

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3 Rôtis de Porc "Enchaud"

3 Rôtis de Porc "Enchaud"

L'Enchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc, l'une des conserves par salaison les plus...

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L'Enchaud (appelé autrefois Anchaud) est un plat typique du Périgord, obtenu par salaison dont la recette héritée de nos aïlleuls se transmet de génération en génération.

En boîte ou bocal, ce confit de porc de tradition familiale se fait à la maison.

Nous avons repris cette recette d'antan et utilisons de la palette de porc que nous faisons confire avec de l'ail et dans la graisse de canard à cuisson lente. Ces confits se préparaient, autrefois, quelques jours après l’abattage du porc afin de le confire et de le mettre en bocal pour l’hiver.

Notre recette nous vient de notre maman.

Grâce à son savoir-faire, il est à la fois tendre et savoureux, simplement cuisiné dans la graisse de canard avec un peu de sel et de poivre, sans colorant ni conservateur ni sel nitrité.

Les porcs que nous choisissons pour cette fabrication sont toujours sélectionnés pour leur alimentation stricte et la qualité de leur viande.

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Certifié charte excellence des Artisans ConserviersProduit du Patrimoine Culturel et Gastronomique Français

Echine de porc 98%, ail, sel, graisse de canard, poivre

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Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Energie (en kj)572 kj
Energie (en kcal)137 kcal
Matières grasses7.2 g
dont Acides gras saturés2.5 g
Glucides (en grammes)0 g
dont Sucres (en grammes)0 g
Protéines (en grammes)18 g
Sel (en grammes)1.5 g

Ce lot de 3 boîtes d'Enchaud en promotion est décliné en boîtes de 300g (pour deux personnes) et en boîtes de 450g (pour 4 personnes).

L’Enchaud se conserve 4 ans à compter de sa date de fabrication.

Après ouverture : conserver au réfrigérateur, consommer rapidement.

Nous vous conseillons de le servir froid, entouré de sa gelée si savoureuse et corsée, accompagné, notamment par une salade ou des frites. Placez la boîte au réfrigérateur, plusieurs heures avant sa dégustation.

Nous vous conseillons de servir ce plat accompagné par un vin frais, fruité : un vin de Domme rosé ou rouge, par exemple car les arômes corsés de notre Enchaud, typique des saveurs de notre Périgord se suffisent à eux-mêmes.

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Daniel G. publié le 01/01/2021 suite à une commande du 12/12/2020

5/5

tbtb

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Dominique C. publié le 20/12/2020 suite à une commande du 17/11/2020

5/5

Excellent

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Armelle B. publié le 20/12/2020 suite à une commande du 05/12/2020

4/5

Très bon rapport qualité prix

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Olivier J. publié le 18/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020

5/5

Très bien

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Lysiane M. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

5/5

Très bien je recommande

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Anne B. publié le 31/10/2020 suite à une commande du 26/10/2020

5/5

A conseiller en dépannage... il faut en avoir de côté... des amis arrivent à l'improviste.. c'est très pratique..

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Joëlle B. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 18/09/2020

4/5

Très bon

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Philippe D. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 15/09/2020

3/5

Comme la garniture, faudra attendre l'occasion d'y goutter. Mais je ne ma fais pas de bile (J'dis ça à un fabriquant de foie gras ... bien bonne celle-là)

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Christine M. publié le 05/08/2020 suite à une commande du 13/07/2020

5/5

Parfait

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Jerome F. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 14/05/2020

5/5

Succulent !

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