Morceaux de Truffes

La Truffe du Périgord (de son nom savant : Tuber Melanosporum) est un champignon extrêmement réputé pour son parfum exceptionnel. Ces Truffes en morceaux sont de très belle qualité, issues d'un terroir authentique. Ce qui les différencie des truffes « entières » tient simplement au fait qu'il leur manque une petite partie ou que la truffe a été légèrement cassée, ce qui les rend plus accessibles en prix mais ne diminue en aucun cas leur parfum unique.

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132,99 € pour les 100g

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La Truffe du Périgord (de son nom savant : Tuber Melanosporum) est un champignon extrêmement réputé pour son parfum...

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Les Truffes du Périgord, nées d'une fructification souterraine sont particulièrement réputées car elles sont rares et très parfumées. Elles poussent au pied d’un arbre (Chêne, tilleul …etc) et sont très recherchées telles un diamant pur et précieux.

Ce champignon si exceptionnel naît au printemps entre avril et juin. Les fortes chaleurs de juillet et les orages d'août déclenchent le cycle du grossissement. Si les quantités d'eau et de chaleur sont optimales, le calibre quasi-définitif pourra être atteint début septembre. La Truffe pourra alors être récoltée entre novembre et février et vendue à cette même période.

Nous vous proposons ces Truffes en Morceaux en petites verrines aussi esthétiques que nécessaires pour préserver leur arôme.

En morceaux, elles sont moins chères qu’en qualité extra et entières et sont idéales pour être incorporées dans des recettes telles que le risotto ou les pates car elles permettent de faire de belles tranches fines ou de les concasser en petits morceaux.

Certifié charte excellence des Artisans ConserviersProduit du Patrimoine Culturel et Gastronomique Français

Morceaux de truffes (tuber Mélanosporum) 100%, jus de truffe, sel.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Energie (en kj)112 kj
Energie (en kcal)27 kcal
Matières grasses0.5 g
dont Acides gras saturés0.1 g
Glucides (en grammes)0 g
dont Sucres (en grammes)0 g
Protéines (en grammes)5.5 g
Sel (en grammes)0.19 g

Nos Truffes en morceaux sont vendues en verrine de 12.5g et 25g.

En 12,5g, vous pourrez réaliser une recette pour 2 à 4 personnes ou 4 à 6 fines tranches. En 25g, vous pourrez bien sûr en réaliser le double.

Après ouverture : conserver au réfrigérateur, consommer rapidement.

Ces Morceaux de Truffes se conservent 4 ans, conditionnés dans leur verrine, à température ambiante.

Nous vous conseillons les Truffes en morceaux pour la réalisation de recettes savoureuses et gastronomiques  telles que : le Risotto, les œufs cocotte ou bien encore le Tournedos Rossini (dans ce cas, vous pourrez y ajouter la sauce Périgueux que propose notre Maison : une explosion de saveurs!).

Vous pouvez déguster ces recettes à base de Truffes accompagnées d’un vin Blanc plutôt fruité tel que la cuvée Mirabelle du Domaine de la Jaubertie que nous vous recommandons ou bien d’un vin rouge comme par exemple la cuvée Laurus Nobilis de Léon Calage (selon le plat que vous choisirez de cuisiner) : le principal étant de choisir un vin de qualité et fruité pour permettre d’apprécier tous les arômes complexes et puissants de notre Truffe du Périgord.

Nos expéditions sont réalisées dans les meilleures conditions d’emballage et de rapidité de traitement

Nos produits sont proposés dans la limite des stocks disponibles. En cas d'indisponibilité d’un produit, notre site internet vous informe du délai de remise en stock. Si vous êtes intéressé par celui-ci, vous pouvez demander à être informé par mail de sa disponibilité. Lorsque le produit sera à nouveau en stock, vous recevrez un mail d’information.

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