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Foie Gras de Canard du Perigord Truffé
65 g
( Boite )
Crème Brulée au Foie de Canard
50 g
( Bocal )
12.5 g
( Bocal )
300 g
( Boite )
Les Gourmets - avec Bergerac Moelleux 75 cl AOC
( Coffret )
La Truffe du Périgord est surnommée « le diamant noir du Périgord » (ou Tuber Melanosporum). Son parfum est très puissant et inoubliable. Ses qualités exceptionnelles ainsi que sa relative rareté font de la truffe un produit de luxe. Nous sélectionnons rigoureusement nos Truffes fraîches afin de rendre hommage à ce produit noble et de toujours pouvoir vous l'offrir de très belle qualité. Nous n'en avons qu'en fin d'année et seulement quelques pièces d'exception.
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La Truffe du Périgord est surnommée « le diamant noir du Périgord » (ou Tuber Melanosporum). Son parfum est très...
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En fin d'année, nous sélectionnons quelques Truffes Fraîches d'Exception (à des poids différents), telles des diamants que nous proposons à nos clients.
La Truffe Fraîche Extra du Périgord est particulièrement parfumée grâce à son terroir d'origine.
En 2006, une norme concernant les truffes fraîches (Tuber mélanosporum et Tuber brumale) a été définie afin d'améliorer l'offre.
Les Truffes mises à la vente doivent être entières, sans cassure.
Elles doivent avoir l'odeur, la saveur et la couleur caractéristiques de leur espèce. Il faut qu'elles soient propres et brossées, exemptes de parasites et de pourriture. Enfin, elles doivent avoir un poids supérieur à 5 grammes.
La Truffe est un champignon né d’une fructification souterraine. Il naît au printemps entre avril et juin. Les fortes chaleurs de juillet et les orages d'août vont déclencher le cycle du grossissement. Si les quantités d'eau et de chaleur sont optimales, le calibre quasi-définitif pourra être atteint début septembre.
La Truffe pourra alors être récoltée entre novembre et février et vendue à cette même période. Ce sont toutes ces exigences et notre terroir exceptionnel qui font de la Truffe du Périgord la Truffe par Excellence.
C'est l'un des rares produits dont la demande est très supérieure à l'offre, c'est pourquoi en fin d'année nous ne vous en proposons que quelques pièces de qualité exceptionnelle.
Certifié charte excellence des Artisans Conserviers | Produit du Patrimoine Culturel et Gastronomique Français |
Truffes fraîche (tuber Mélanosporum 100%).
Energie (en kj) | 112 kj |
Energie (en kcal) | 27 kcal |
Matières grasses | 0.5 g |
dont Acides gras saturés | 0.1 g |
Glucides (en grammes) | 0 g |
dont Sucres (en grammes) | 0 g |
Protéines (en grammes) | 5.5 g |
Sel (en grammes) | 0.19 g |
Nous mettons les Truffes fraîches, que nous sélectionnons rigoureusement, sous-vide, individuellement afin qu'elles gardent leur parfum unique lorsque vous les recevez chez vous.
Si vous ne consommez pas la Truffe que vous avez commandée tout de suite, nous vous conseillons de la congeler dans son emballage sous vide, dès sa réception.
Elle conserve toutes ses qualités et sa saveur incomparables pour une dégustation tout au long de l'année.
Il y a de multiples façon de cuisiner la truffe.
Vous pouvez l’incorporer dans des pâtes fraîches, dans une omelette ou des oeufs cocotte (une recette d’exception à retrouver sur notre site) mais aussi la trancher finement et déposer les lamelles sur des Saint Jacques juste déglacées : un délice !
Pour le vin, un Champagne de qualité aux bulles fines (nous vous recommandons notre cuvée Marie Stuart) créerait la parfaite harmonie ou un vin blanc fin et aromatique (par exemple, un Montravel, Château Moulin Caresse) : dans les deux cas, le régal est garanti!
truffe
Vous pouvez retrouver ces suggestions de vins sur ce site et également nos recettes gourmandes.
Nos produits sont proposés dans la limite des stocks disponibles. En cas d'indisponibilité d’un produit, notre site internet vous informe du délai de remise en stock. Si vous êtes intéressé par celui-ci, vous pouvez demander à être informé par mail de sa disponibilité. Lorsque le produit sera à nouveau en stock, vous recevrez un mail d’information.
Nos emballages isothermes pour les foies gras mi-cuits limitent au maximum les variations de...
4.5 /5
Calculé à partir de 8 avis client(s)
Caroline F. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 20/02/2021
Beaucoup d’arômes
Bernard D. publié le 28/01/2021 suite à une commande du 22/01/2021
Parfait
JEAN-LUC R. publié le 18/01/2021 suite à une commande du 30/12/2020
Un délice !
Michèle L. publié le 18/01/2021 suite à une commande du 11/12/2020
Très bon!
Jean-Luc G. publié le 11/01/2021 suite à une commande du 18/12/2020
Nous ne lui avons pas trouvé de goût
Lalia L. publié le 06/01/2021 suite à une commande du 28/12/2020
Très bien
Daniel G. publié le 01/01/2021 suite à une commande du 12/12/2020
tb tb
( Bocal ) ( Bocal )
( Bocal ) ( Bocal )
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