Ingrédients :
2 Cuisses de poule 57%, graisse de canard, sel, poivre.
Conseils :
Egoutter le confit de sa graisse, dorer vivement les deux côtés, disposer sur un plat avec une persillade et des pommes de terre Sarladaises ou des châtaignes (pour 2 personnes).
Possibilité de congeler le restant non utilisé et dégraissé au préalable.
La graisse peut être conservée dans une verrine et être utilisée pour la cuisson des aliments.